Մուկոյի լավաշ

«Մուկոյի լավաշ» ընկերությունը Գյումրիում գործող իր հացատանը պատրաստում և վաճառում է լավաշ՝ բարակ հացատեսակ, որը հայկական սեղանի անբաժանելի մասն է։ Խմորը՝ ալյուր, տաք ջուր, թթխմոր և աղ, հունցվում է, թողնվում է խմորվելու, ձևավորվում է 100-150 գրամանոց գնդիկների տեսքով, ապա մինչև թխելը գլորվում է 3-4 մմ հաստությամբ շերտերի։

Ընկերությունն ասում է, որ իր լավաշը թխվում է միայն կավե թոնիրում (գետնի մեջ կառուցված կոնաձև կավե վառարան) և պատրաստվում է առանց հումքային հավելումների և կոնսերվանտների՝ հետևելով մեթոդի, որը, ըստ իրենց, ժամանակի ընթացքում չի փոխվել։ Տնօրեն է նշված Միքայել Մխիթարյանը։

«Մուկոյի լավաշ»-ը գտնվում է Գյումրիում, Շիրակի մարզում, Երևանից մոտավորապես 88 կմ հյուսիս-արևմուտք՝ ուղիղ գծով։